Từ những trái xoài chín mộng và thơm ngào ngạt bạn có thể chế biến thành mứt xoài dẻo ngọt vừa giúp tăng thời gian bảo quản, vừa có được món mứt phụ vụ cho các món bánh ngọt, làm kem, pha chế thức uống, ...
Mứt xoài dẻo vàng ươm với những miếng xoài xanh chua giòn, được cắt thành những miếng nhỏ, ngâm nước vôi, chần nước sôi, sên với đường cho dẻo ngọt là được.