Mình không ăn chay thường xuyên nhưng rất thích các món chay vì ăn vào khá là thanh đạm và nhẹ bụng. Nay mình thử làm một món bún chay tự chế. Bản thân tự nấu một mình ăn nên không cầu kỳ lắm, mình cũng khá kén các loại rau gia vị nên trong công thức này không dùng, nhưng các bạn có thể thêm vào tùy vào sở thích mỗi người như: hành tím, hành lá, ngò, ớt,...
Cách đây 5 năm công việc của mình bận rộn tới mức không nấu được cho gia đình một bữa ăn cho đàng hoàng. Hồi đó Bà Ngoại mình còn sống, Bà hay ăn chay và rất thích những món chay mình nấu mặc dù chỉ là những món nấu qua loa, đơn giản chỉ để ăn cho no thôi, thế mà lúc nào Ngoại cũng khen ngon. Giờ đây mình đã có thời gian để nấu những món chay ngon để... thưởng thức (chứ không phải để ăn cho no nữa) thì Ngoại không còn. Nhớ Ngoại!
Món bún này còn được cả gia đình mình yêu thích hơn là món mặn. Cứ cuối tuần là lại làm ăn chứ không cần chờ tới ngày ăn chay.
Bún xào chay là món ngon dễ làm trong những ngày không biết phải nấu món gì hoặc ngày ăn chay. Cách làm bún xào chay đơn giản, có nhiều rau củ, nên ăn không bị ngán, còn có cả tàu hủ ky chiên giòn cắt sợi cực ngon luôn các chị em ạ. Chỉ cần bỏ một chút công sức vào bếp, bạn đã có thể thưởng thức hương vị thơm ngon của bún xào chay rồi.