Cách Nấu Bún Măng Chay | Đơn Giản, Cho Ngày Chay
-
Chuẩn bị0 Phút
-
Nấu0 Phút
-
Tổng Cộng65 Phút
-
Phục vụ4 Người
-
Cấp độTrung bình
-
Đánh giá0.0
Cách đây 5 năm công việc của mình bận rộn tới mức không nấu được cho gia đình một bữa ăn cho đàng hoàng. Hồi đó Bà Ngoại mình còn sống, Bà hay ăn chay và rất thích những món chay mình nấu mặc dù chỉ là những món nấu qua loa, đơn giản chỉ để ăn cho no thôi, thế mà lúc nào Ngoại cũng khen ngon. Giờ đây mình đã có thời gian để nấu những món chay ngon để... thưởng thức (chứ không phải để ăn cho no nữa) thì Ngoại không còn. Nhớ Ngoại!
Thành Phần
Thành Phần Chính
Công Thức
Măng khô ngâm nước nở mềm rồi xé sợi vừa ăn, cho măng vào nồi ngập nước, xíu muối luộc măng 5 phút, vớt măng ra xả lại nước sạch nhiều lần rồi vắt ráo. Nấm đùi gà rửa nước pha muối rồi rửa lại cho sạch, nấm đông cô ngâm nở, rửa sạch. Củ sắn, cà rốt gọt vỏ rửa sạch cắt miếng cho vào nồi hầm với 2 lít nước để lấy nước dùng. Cắt lát nấm đùi gà, mì căn, tàu hũ ky.
Măng khô cũng xào với xíu hạt nêm chay cho thấm gia vị. Vớt củ ở nồi nước dùng ra, cho chảo đồ xào vô nấu sôi rồi nêm lại cho vừa ăn.
Bắc chảo với 3 muỗng canh dầu ăn phi thơm đầu ba rô cắt nhỏ, cho nấm, mì căn, tàu hũ ky lên xào, nêm muối, bột ngọt, hạt nêm chay, đường.
Rau sống rửa sạch, trụng bún cho ra tô chan nước dùng lên. Dọn bún măng chay ăn kèm dĩa rau sống và ớt sa tế rất tuyệt vời nhé.
