Cách Làm Nước mắm chua ngọt miền Tây

Lấy 100ml nước ấm pha với 100gr đường, khuấy đều cho đường tan. Sau đó thêm vào 100ml nước mắm, khuấy đều rồi nêm nếm lại cho vừa miệng. Sau đó thêm vào nước mắm 20gr tỏi băm và 20gr ớt băm thật nhuyễn (tỏi ớt được băm nhuyễn sẽ giúp nổi lên mặt làm nước mắm đẹp hơn).

Cuối cùng vắt vào 30ml nước cốt chanh để tạo vị chua cho nước mắm. Một bí quyết để hương vị nước mắm được đặc biệt hơn, mang nét dân dã vừa lạ vừa quen là tạo vị chua cho nước mắm từ nước ngâm củ kiệu. Vào ngày tết các gia đình thường có một hũ củ kiệu ngâm chua để ăn với các loại thịt kho bánh chưng cho chống ngấy, và loại nước mắm thường được pha nhất vào dịp tết này chính là nước mắm chua ngọt. Vì thế chúng ta thay đổi một chút, đổi nước cốt chanh bằng nước củ kiểu để làm mới hương vị cho nước mắm và vẫn không hề làm giảm độ ngon.

Nước mắm chua ngọt là loại nước mắm quen thuộc thường được xuất hiện trong những bữa ăn gia đình, có thể kết hợp với nhiều món ăn để làm gia tăng hương vị. Có được chén nước mắm ngon như thế này thì những món chả giò, nem chiên hay bún thịt nướng, ... sẽ thêm tròn vị và hấp dẫn hơn.