Cách làm Miến Xào Cua dai ngon, đổi vị cho bữa cơm nhà

Làm sạch cua, cho vào nồi đậy kín nắp, đun đến khi cua chín. Gỡ lấy thịt cua, trộn 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Dùng tay rũ miến cho tơi ra, rửa sạch, chần sơ miến vào nồi nước sôi, vớt ra để lên rổ cho ráo nước. Không chần quá lâu vì cọng miếng sẽ bị mềm rục, khi ra thành phẩm miến xào cua sẽ bị bở, ăn mất ngon. Bóc vỏ hành tím, xắt nhỏ. Rửa sạch rau răm, hành lá, ngò và đem hành lá đi cắt khúc, rau răm, ngò cắt nhỏ. Cho mỗi nguyên liệu vào chén riêng.

Đun nóng chảo, cho 2 muỗng cà phê dầu ăn và 1 muỗng cà phê dầu điều vào. Đổ hành tím vào phi thơm.

Khi hành phi được hơi vàng thì đổ thịt cua vào xào, dùng đũa đảo đều. Nêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Đảo đều để cua thấm gia vị, nêm nếm lại sao cho hợp khẩu vị. Tiếp theo, cho miến vào xào cùng.

Khi miến xào cua chín thì tắt bếp, cho hành lá vào, tiếp tục đảo đều đến khi hành lá được trộn đều và chín dần. Cho miến xào cua ra đĩa, rắc thêm ít tiêu và để ngò, rau răm lên trên. Khi ăn, trộn đều miến xào cua cùng rau lên, có thể dùng kèm với nước tương cay để món ăn thêm bắt vị.