Cách nấu lươn chiên chấm mắm me

Thịt lươn vốn rất bổ, có thể chế biến nhiều kiểu: miến lươn, lươn om sả ớt, lươn xốt tiêu xanh, cháo lươn... và sẽ thật thiếu sót nếu bạn bỏ qua món lươn chiên chấm mắm me đơn giản, dễ làm nhưng lại cực kỳ kích thích vị giác.

Công Thức

Bước 1

Lươn làm sạch để nguyên con, khứa khoanh trên mình lươn. Ngâm me mềm, bỏ hạt, xay nhuyễn. Ngò tây rửa sạch.

Bước 2

Làm mắm me: Cho 2 muỗng canh dầu vào chảo, phi thơm tỏi, cho nước me vào đun sôi và nêm nước mắm, muối, đường sao cho có vị chua, ngọt, mặn vừa ăn. Sau đó cho gừng và ớt vào.

Bước 3

Cho hết dầu còn lại vào chảo, đợi dầu sôi thả lươn vào chiên, khi dầu sôi lại giảm lửa, rưới dầu lên lươn, khi lươn vàng là chín. Bày lươn ra đĩa có lót lá ngò tây ở dưới, thưởng thức chung với mắm me.