Cách làm ghẹ xào cay

Ghẹ tươi mua về rửa sạch, ngâm trong rượu vang khoảng 10-20 phút. Sau đó dùng tay lột ghẹ và cắt thành hai miếng. Tiếp đến rắc lên ghẹ khoảng 1/2 muỗng cà phê muối và 1-2 muỗng canh bột bắp. Thái nhỏ dưa leo, hành lá, hành tây, gừng và ớt sừng sao cho vừa ăn.

Đun nóng 300ml dầu ăn, cho ghẹ vào chiên khoảng 2 phút rồi vớt ra để riêng.

Đổ bớt dầu trong chảo, giữ lại khoảng 1-2 muỗng canh dầu. Cho tiếp hành tây, gừng, tỏi và ớt khô vào đảo đều cho dậy mùi. Thêm 2 muỗng canh sốt ớt đậu cay vào đảo đều cho sôi.

Tiếp theo cho ghẹ chiên, dưa leo thái nhỏ vào đảo đều. Nêm 30ml nước tương, 20ml rượu nấu, 30ml nước, xào tiếp 1 phút. Cuối cùng thêm ớt sừng, hành lá và khuấy đều, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, xào tiếp cho tan gia vị thì tắt bếp

Những ai thích ăn hải sản nhất là món ghẹ thì không thể nào để bở lỡ được món Ghẹ xào cay cực hấp dẫn này nhé! Những ngày trời trở lạnh mà có đĩa ghẹ xào cay cay, béo thơm để nhâm nhi thì còn gì bằng.