Cách làm chả gà nấm hương

Nấm hương ngâm nước ấm cho nở khoảng 30 phút, cắt nhỏ, cho ra chén.

Lườn gà rửa sạch, cắt nhỏ, trộn đều với phần mỡ heo. Chia hỗn hợp thành nhiều phần, cho vào máy xay cùng 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột năng, xay nhuyễn. Cho các phần thịt này vào ngăn đá của tủ lạnh để cho thịt gần như đã đóng đá. Sau đó, cho từng phần vào máy xay và xay đến khi thịt được nhuyễn mịn hoàn toàn.

Thêm nấm hương vào hỗn hợp, trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm, bọc kín, vo tròn lại.

Cho chả vào xửng hấp, hấp khoảng 20 phút thì lấy ra.

Gỡ bỏ lớp màng bọc thực phẩm. Cho chả vào chảo dầu ăn đang nóng, chiên vàng giòn 2 mặt, lửa nhỏ.

Cắt chả thành từng miếng nhỏ, vừa ăn và thưởng thức cùng cơm.