Cách làm Chả Cốm với thịt heo bằm cho bữa cơm gia đình
-
Chuẩn bị0 Phút
-
Nấu0 Phút
-
Tổng Cộng30 Phút
-
Phục vụ4 Người
-
Cấp độTrung bình
-
Đánh giá9.0
Chả cốm là món ăn dân dã đặc sản của Hà Nội, được phổ biến ở nhiều nơi, thường được ăn kèm cùng với bún đậu mắm tôm. Cách làm chả cốm cũng khá đơn giản. Nguyên liệu chính gồm: loại cốm dẹp non thơm ngon, thịt heo bằm chọn loại thịt ba chỉ có mở và nạc, giò sống phải mịn, cùng với trứng gà tươi và gia vị nêm nếm cho vừa miệng. Chả cốm chiên thành từng bánh nhỏ tròn dẹp, vàng ruộm trông khá là ngon miệng. Tiết trời se lạnh của những ngày thu mà được thưởng thức từng miếng chả cốm ngon lạ miệng cùng gia đình còn gì tuyệt hơn.
Thành Phần
Thành Phần Chính
Công Thức
Cho cốm dẹp non ra bát, đập một quả trứng cho vào tô cốm. Sau đó dùng đũa đánh tan cho trứng và trộn cùng cốm cho quyện đều với nhau. Để yến tô cốm và trứng trong 3 phút giúp cho cốm mềm và dẻo. Nếu cốm dẹp quả khô thì bạn tăng thời gian lên khoảng 5 phút nhé!
Cho 100g giò sống, 200g thịt heo bằm vào một tô lớn khác. Trộn đều cùng 1 muỗng cà phê nước mắm nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Sau đó nhanh tay, trộn cốm vào tô đựng giò sống và thịt heo bằm. Nhớ trộn đều để có được một hỗn hợp dẻo và đồng nhất.
Rửa sạch lá chuối, lau khô nước, đặt lá chuối vào nồi hấp. Vê hỗn hợp cốm giò sống đã trộn đều cho lên trên mặt lá chuối và đem hấp khoảng 15 phút.
Sau khi hấp chín chả cốm, thì mang chiên trong chảo ngập dầu ăn. Chiên đến khi miếng chả vàng giòn đều các mặt thì để ra giấy thấm dầu cho ráo dầu.
Trình bày chả cốm ra đĩa và thưởng thức hương vị giòn tan, vô cùng lạ miệng. Chả cốm ăn nóng sẽ ngon hơn, có thể chấm kèm nước mắm hay tương ớt tùy vào sở thích. Chả cốm có thể ăn với cơm trắng hoặc ăn với bún hay bánh mì đều rất ngon. Những miếng chả cốm chiên vàng ruộm, giòn béo, thơm ngon, chắc chắn sẽ đón tim những ai từng nếm thử.
