Khổ qua hay còn gọi là mướp đắng được biết đến như một loại thực phẩm cũng như là một vị thuốc tốt cho tuần hoàn máu, lợi tiểu và chống viêm… Khi kết hợp khổ qua với một chút cay cay của ớt và vị thơm ngậy của trứng lại tạo nên một món ăn vô cùng hài hòa và ngon miệng.