Lươn rất giàu dinh dưỡng nên thường được dùng làm món ăn bồi bổ sức khỏe cho người bệnh, người già và trẻ nhỏ. Ngoài hàng quán bán nhiều món ngon làm từ lươn nhưng chắc chắn không có món lươn xào gừng tỏi. Món này làm rất dễ mà ăn thì ngon vô cùng.