Chả ốc chiên với thị ốc bươu luộc chín, băm nhỏ rồi trộn cùng với giò sống, lá chanh, sả băm, gừng băm và ớt băm, ít gia vị đem bọc trong lá chuối hấp chín. Cuối cùng là tháo ra mang miếng chả đi chiên giòn tùy thích là được.