Cơm diêm mạch chocolate bữa sáng là món ngon bổ dưỡng, lành mạnh cho những người ăn kiêng, giảm cân, ăn chay, tiểu đường... với việc sử dụng hạt diêm mạch (quinoa) thay cho "cơm". Đây cũng chính là một lý do giải thích cho hạt diêm mạch rất được phương Tây ưa chuộng. Bạn chỉ nấu chín diêm mạch, để nguội rồi trộn với rau xanh, củ quả luộc, trái cây… là chúng ta đã có món cơm diêm mạch giàu dinh dưỡng và dễ làm.
Hạt diêm mạch nấu chín thường rất tơi, có độ dẻo kém hơn cơm trắng. Với khoảng 100gr diêm mạch khi nấu chín sẽ được 2 bát cơm nhỏ, rất phù hợp cho việc giảm cân. Cơm diêm mạch rất dễ ăn, có mùi thơm ngậy, có thể sử dụng như cơm trắng hàng ngày như ăn kèm với các món ăn mặn như bữa cơm thông thường.