Canh riêu cua là món canh quen thuộc trong những bữa cơm của những gia đình Bắc bộ. Nước canh ngọt mát tự nhiên từ thịt cua đồng hòa lẫn với mùi thơm của những loại rau nấu kèm, trên cùng là những tảng riêu cua béo bùi hấp dẫn, ăn một vá canh thôi cũng đủ thấy mát bụng lắm rồi.