Cách Làm Tai Heo Ngâm Sả Tắc | Chua Giòn Hấp Dẫn

Sơ chế tai heo sả tắc: Tai heo mua về các bạn sẽ sơ chế, rửa thât sạch. Tỏi, hành tím, gừng cắt lát mỏng. Sả cắt khoanh tròn mỏng ( các bạn có thể dùng dao bào cho nhanh), 1 ít cắt đôi và đập dập. Lá chanh cắt sợi mỏng, sử dụng ít thôi nhé, nếu sử dụng nhiều lá chanh sẽ bị đắng. Tắc cắt mỏng, bỏ hạt đi. Ớt cắt khoanh tròn mỏng.

Luộc tai heo. Mình chuẩn bị 1 cái nồi nước sôi cho hành, tỏi gừng cắt lát, xả đập dập vào, cho tai heo vào luộc cùng, Luộc đến khi tai heo chín là được, mình luộc khoản 30 phút.

Cách làm tai heo ngâm sả tắc: ( mình sử dụng muỗng như trong video). Chuẩn bị 1 cái tô lớn, cho 500ml nước lọc, 6 muỗng canh giấm, 3 muỗng canh nước mắm,1/2 muỗng muối, 3 muỗng đường, quậy đều cho hỗn hợp tan ra. Đun sôi lên để nguội nhé (đun sôi mới ngâm được ).

Sau khi đun sôi để nguội nước mắm ta cho hết những nguyên liệu còn lại vào: tắc, sả, lá chanh, ớt, tỏi; trộn đều lên là được hỗn hợp ngâm tai heo.

Tai heo sau khi chín, vớt ta cho vào nước lạnh cho tai heo được giòn hơn. Sau đó cắt nhỏ ra theo chiều của tai heo (như hình). Chuẩn bị 1 cái hủ xếp tai heo vào rồi cho nước ngâm tai heo đã chuẩn bị ở trên vào.

Với cách làm tai heo ngâm sả tắc ăn liền này, chỉ khoảng 2 ngày là tại heo ngâm sả tắc có thể dùng được. Tai heo sả tắc thơm lừng, tai heo giòn dai, sựt sựt ngấm nước ngâm chua ngọt, mằn mặn, ăn hoài vẫn không ngán. Đặc biệt, với cách làm tai heo sả tắc này, cả nhà sẽ ăn mạnh hơn, mà không ngại vệ sinh an toàn thực phẩm như các món ngâm bán ngoài chợ nhé.