Cách làm Ram ốc

Ốc bươu mua về ngâm, xả nước nhiều lần, rửa sạch với muối, ớt (hoặc nước vo gạo) để ốc nhả hết nhớt. Đem 500gr ốc đi luộc và lấy phần thịt ốc băm miếng nhỏ vừa ăn.

Cho vào tô trộn ốc đã băm, thêm vào 100gr giò sống, 30gr nấm hương, 30gr lá lốt cùng các gia vị. Trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Bánh tráng vuông cắt xéo làm đôi thành miếng tam giác. Trải bánh tráng ra mặt phẳng, phết một ít nước lên mặt cho dễ cuốn, cho 1 muỗng nhỏ nhân vào rồi cuốn tròn lại. Thực hiện cho đến hết khi hết phần nhân.

Chuẩn bị chảo dầu nóng (lượng dầu tương đối nhiều để đảm bảo ram được chiên ngập dầu sẽ vàng và giòn rất đều). Thả từng chiếc nem vào, chiên trên lửa vừa, thỉnh thoảng trở đều 2 mặt, cho đến khi nem ngả màu vàng sậm, hơi xém thì vớt ram ra và đặt trên đĩa có lót giấy thấm dầu.

Cách biến tấu với phần nhân là thịt ốc làm nguyên liệu chính giúp món ram thêm phần đặc biệt. Ram ốc giòn từ ngoài vào trong, nhân ram giòn sừn sựt thêm vị thơm thơm của lá lốt lạ miệng mà hấp dẫn vô cùng. Món này cuốn bánh tráng ăn kèm rau sống chấm nước mắm gừng là hết sẩy nha. Cuối tuần hãy vào bếp làm món ram ốc này để cả nhà cùng thưởng thức nhé!