Cách làm ốc đắng xào hành gừng rượu vang

Ốc mua về đem ngâm nước nước 1-2 ngày cho nhả sạch bùn đất. Nếu muốn ngâm nhanh hơn thì cắt vài trái ớt thả vào hoặc ngâm trong nước vo gạo nhé! Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho đầu hành lá đập dập, ớt và gừng thái nhỏ vào đảo đều cho thơm.

Cho ốc đắng vào đảo nhanh tay 1 phút. Nêm lần lượt vào: 50ml rượu vang, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh tương ớt, đảo đều. Đun to lửa cho đến khi nước sốt cạn thì rắc vào hành lá, đảo đều, tắt bếp.

Cho ốc xào ra đĩa và dùng nóng. Cần dùng tăm tre hoặc gai bưởi đễ lấy thịt ốc ra khỏi vỏ nhé! Muốn ăn ngon hơn có thể tự pha thêm nước chấm ốc chua cay, mặn ngọt theo ý thích.