Cách làm mứt tắc dẻo ngon

Trái tắc mua về cắt sát cuống rồi đem rửa sạch, cho vào thau cùng với một chút muối sau đó đổ nước ngập quất, ngâm 30 phút thì vớt ra.

Dùng dao khứa 4 đường nhỏ theo chiều dọc trái tắc, tiếp theo ấn cho trái tắc hơi dẹt lại, lấy hết hạt tắc bỏ đi. Cho tắc vào tô sau đó bạn chắt lấy nước vôi trong đổ vào ngập tắc, ngâm qua đêm hoặc 6-8 tiếng. Vớt tắc ra rửa sạch vài lần cho hết mùi vôi rồi để ráo nước.

Cho tắc vào tô sạch sau đó thêm 900g đường, trộn đều và ướp tắc tới khi đường tan hết là có thể sên mứt. Đường sau khi đã tan hết và tắc đã ngấm đường, bạn đổ nguyên liệu vào chảo, bật bếp đun cho nước đường sôi lên khoảng vài phút thì để lửa nhỏ liu riu. Thi thoảng, bạn đảo đều cho tắc ngấm đều đường, nước đường sánh lại và miếng mứt đã trong thì tắt bếp. Gắp từng miếng mứt quất xếp lên giấy nến hoặc giá sắt rồi đem phơi nắng cho mứt dẻo khô là được, hoặc bạn cũng có thể đem hong mứt trong lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C cho mứt vừa khô dẻo là có thể lấy ra.

Để mứt quất nguội hẳn mới đem cất trong hũ sạch, đậy nắp kín bảo quản nơi thoáng mát. Mứt tắc dẻo ngon vị chua chua, ngọt ngọt và hương thơm đặc trưng. Không chỉ nhâm nhi thích miệng mà mứt tắc còn có công dụng giúp giảm ho, thông mũi, phòng cảm lạnh rất hiệu quả nữa nhé!