Cách làm Mực nhồi thịt chiên nước mắm

Mực ống mua về, mình khéo léo lấy đầu mực ra, bỏ mắt và miệng và túi mực đi, sau đó làm sạch thân mực và đầu mực. Mộc nhĩ (nấm mèo) ngâm nước sôi cho nở ra, sau đó rửa sạch lại với nước, băm nhuyễn. Hành tím băm nhuyễn.

Chuẩn bị 1 cái tô lớn, sau đó cho thịt xay, mọc, mộc nhĩ vào. Sau cho tiếp gia vị như trên phần nguyên liệu vào trộn đều tất cả lên cho phần nguyên liệu thấm hết gia vị (các bạn đeo bao tay vào trộn cho mau thấm và dễ hơn nhé). Để 15 phút cho thấm gia vị. Sau khi phần nhân thấm gia vị, mình nhồi vào trong ruột mực, sau đó lấy tăm nhọn đính đầu mực vào thân mực nhé các bạn.

Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho dầu vào chiên sơ mực (bước này giúp mực săn lại và ra bớt nước). Chiên sơ cho hơi vàng xong, mình lấy ra. Chuẩn bị 1 cái chảo khác cho vào : 1 ít dầu ăn, 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/2 mcuỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê ớt bột, sau đó cho mực vào, để lửa nhỏ rim cho mực thấm hết phần gia vị trong chảo là xong rồi nhé các bạn.

Các bạn đảo đều tay tránh để mực bị cháy nhé. Món ăn đã hoàn thành rồi.