Cách Làm Miến Xào Tôm Bề Bề | Bổ Dưỡng

Bề bề, tôm rửa sạch đem hấp chín và gỡ lấy từng loại thịt để riêng. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước nóng cho nở rồi rửa sạch thái sợi. Miến dong ngâm với chút nước ấm rồi vớt ra để ráo cắt khúc nhỏ vừa ăn.Các loại rau củ rửa sạch. Cà rốt thái sợi, hành tây bổ miếng cau mỏng, rau răm hành lá cắt khúc nhỏ để riêng. Hành khô thái miếng mỏng phi thơm vàng với dầu ăn rồi để riêng ra bát

Hành tỏi khô băm nhỏ phi thơm với chút dầu ăn trên chảo nóng rồi cho thịt bề bề, tôm vào nêm 1 thìa hạt nêm rồi xào thật săn sau đó cho mộc nhĩ, nấm hương vào xào cùng tầm 2’ tắt bếp rắc thêm chút hạt tiêu để riêng.

Đặt chảo lại lên bếp cho thêm dầu ăn, đợi dầu nóng già rồi cho miến vào xào nhanh tay. Để miến đỡ dính bết vào nhau ta có thể đập thêm quả trứng gà vào xào cùng miến như vậy miến sẽ rất tơi và ngon. Nêm vào miến 1/2 thìa cafe hạt nêm. Sau đó nhanh tay cho cà rốt hành tây vào đảo đều, tiếp theo là giá đỗ, cuối cùng trút nốt tôm, thịt bề bề vào chảo miến đảo thật đều. Nêm nếm thêm 1 chút gia vị nữa cho vừa vị. Tắt bếp dọn miến ra đĩa rắc thêm chút hành khô phi thơm và chút hành lá rau răm thái nhỏ rồi thưởng thức khi miến còn nóng với chút nước tương hay thêm chút rau sống, mắm giấm pha chua ngọt sẽ rất hấp dẫn.