Cách làm gỏi chay ngũ sắc

Rằm tháng 7 theo quan niệm dân gian người Việt Nam thường ăn chay. Để bổ sung món gỏi đơn giản và ngon cho nhà hàng hay gia đình bạn. Món ăn đơn giản, nhưng đầy đủ năng lương và vitamin.

Công Thức

Bước 1

Cà rốt, gọt vỏ sau đó cắt sợi nhỏ, ướp vào 3g muối. Để khoảng 10 phút vắt ráo. Dưa leo cắt lấy phần thịt xanh, thái sợi sau đó ướp 3g muối. Để khoảng 10 phút vắt ráo. Ớt chuông cắt mỏng. Củ cải trắng gọt vỏ, thái sợi ướp với xíu muối. Để khoảng 10 phút sau đó vắt ráo. Hành boa rô cắt mỏng sau đó đem phi thơm. Đậu hũ chẻ làm 8 lát mỏng sau đó đem chiên rồi cắt sợi cho đẹp. Rau râm và húng lũi cắt nhỏ.

Bước 2

Nấm bào ngư ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm nấm chay. Sau đó đem áp chảo đến chín

Bước 3

Cho vào tô gồm 100 g nước cốt chanh, 200g đường cát, 100g nước mắm chay, 10g muối, trộn đều tất cả lại nêm nếm lại vừa vị sau đó trộn.

Bước 4

Trộn tất cả rau củ lại với nhau. Cho vào 50g sốt đã pha. Sau đó cho tiếp tàu hủ chiên và cho tiếp 50g sốt cho thấm. Vớt lên rổ để ráo nước sau đó rắc hành phi, đậu phộng rang và rau mùi lên trên. Phần sốt còn lại ta thêm 30g tương ớt, tỏi băm, ớt băm để làm nước chấm.