Cách làm cua biển hấp bia tươi

Hành tây bóc vỏ, cắt nhỏ múi cau. Gừng nạo vỏ, thái sợi nhỏ. Sả đập dập, ớt bỏ hạt cắt nhỏ. Hành lá rửa sạch cắt khúc. Có thể dùng thêm ngò rí và cà chua để trang trí nếu thích. Ngò rí rửa sạch, để ráo nước. Cà chua tỉa hoa trông cho nó đẹp mắt

Trước khi chế biến cho cua bơi vào thau nước 5-10 phút. Sau đó, tiến hành lật con cua lên, dùng dao gậy phần yếm cua lên, dưới yếm đó là phần ức cua, có một cái lỗ bé bé. Dùng mũi nhọn của kéo, hoặc bất kì vật gì sắc nhọn đâm vào, đó chính là đâm vào tim của cua. Nó sẽ co càng, chân, giãy giụa một lúc rồi tê liệt, lịm hẳn. Lúc này hãy dùng bàn chải cọ sạch chân, càng, mai cua dưới vòi nước chảy.

Cua sau khi được rửa sạch, cho vào nồi, rải đều hành tây, gừng, sả, hành lá, ớt vào. Tiếp theo là đổ 150ml bia lên mình cua. Cho lên bếp đun cho sôi, rồi hạ bếp về mức trung bình. Cho cua được hấp chín phần trên bằng hơi bia đến khi phần mai cua và cả con cua chuyển sang màu cam đẹp tuyệt rồi thì chín rồi đó (trong khoảng 10 -15 phút). Tùy cua to hay nhỏ.

Bày trí cua hấp ra đĩa cùng trang trí thêm ngò rí và cà chua cho đẹp mắt. Có thể chấm cùng muối ớt cay hoặc nước mắm gừng tùy thích.