Cách nấu Lẩu Cua Biển tươi ngon, đậm đà hương vị tại nhà

Xé nhỏ tôm khô, mực khô nướng. Cắt bỏ rễ nấm rơm, rửa sạch, ngâm muối rồi để ráo, cắt làm 2 hoặc làm 4. Rửa cà chua, bỏ núm, cắt hình múi cau. Bóc vỏ hành tây, cắt miếng nhỏ. Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi, hành tím, rửa sạch ngò om rồi cắt nhỏ. Rửa sạch ớt, cắt lát. Rửa xương heo, ngâm qua 1 nước rồi đem hầm với 1 ít muối để làm nước dùng lẩu cua biển.

Rửa sạch cua, bẻ càng, tách mai và lọc gạch riêng ra một chén. Ướp cua với tỏi, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm. Chờ khoảng 10 - 15 phút để cua thấm vị.

Đặt nồi lên bếp, phi thơm hành tím, sả băm, sau đó cho cà chua vào xào, tiếp đến cho cua đã ướp gia vị vào đảo đều tay tới khi cua hơi ngả vàng.

Cho nước lọc vào nồi nấu cua. Cua mau chín nên khi nước sôi là cho nấm rơm, hành tây vào nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho cả phần nước hầm xương heo vào để nước lẩu cua biển ngọt thêm. Khuấy đều nước lẩu cua biển.

Lấy 1 chảo nhỏ, phi thơm hành tím, cho tôm khô và gạch cua vào đảo nhanh tay cho gạch dậy mùi thơm rồi để riêng. Cho hỗn hợp gạch cua đã xào vào nồi lẩu cua biển, rắc thêm ít rau thơm như ngò gai, ngò om.

Dọn nồi lẩu cua biển lên. Chuẩn bị thêm 1 đĩa rau nhút, rau muống… và 1 đĩa bún. Lẩu cua biển khi ăn thì đun sôi nước dùng, nhúng rau, chan bún... Có thể chuẩn bị thêm 1 chén mắm ớt cay ăn cùng hoặc xắt lát ớt sừng sâu cho vào lẩu cua biển đều được. Lẩu cua biển hầm càng lâu thì cua càng ra nước ngọt, ăn càng ngon. Với cách làm lẩu cua biển đơn giản này, từ nay mỗi khi thèm, chẳng cần ra hàng quán cũng vẫn có thể thưởng thức lẩu cua biển cực chất tại nhà rồi nha!