Cách làm Chè Khoai Môn Bí Đỏ Cốt Dừa dẻo bùi béo ngậy cực ngon

Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch hết phần mủ khoai. Chuẩn bị sẵn tô nước, cắt khoai môn thành từng viên vuông nhỏ và cho vào tô nước để khoai không bị thâm. Vớt khoai môn ra cho ráo rồi để vào vỉ hấp. Nấu sôi nước, cho vỉ khoai vào hấp đến khi chín mềm khoảng 30 phút. Lấy khoai ra nghiền mịn hoặc dùng máy xay nhuyễn. Gọt vỏ bí đỏ, bỏ ruột và rửa sạch. Hấp chín bí đỏ tầm 15 - 20 phút và cũng lấy ra một tô riêng rồi nghiền nhuyễn mịn.

Cho khoai môn đã nghiền vào nồi, thêm 125gr đường trắng (có thể thêm đường nếu bạn thích ăn ngọt. Trộn đều và bắc lên bếp nấu chín, vừa nấu vừa dùng phới dẹt trộn đều để đường tan hết, thấm vào khoai và tạo thành hỗn hợp khoai dẻo mịn, mềm mềm là tắt bếp được rồi đó.

Cho 150ml nước cốt dừa vào nồi, rắc thêm chút xíu muối và đun sôi trên lửa vừa đến khi nước cốt sệt lại, sôi lăn tăn thì tắt bếp. Để nước cốt dừa nguội bớt.

Khi ăn chè khoai môn bí đỏ cốt dừa, bạn múc phần khoai nghiền vào chén, thêm một chút bí đỏ nghiền và cuối cùng là rưới nước cốt dừa béo ngậy lên trên là hoàn thành rồi đó. Giờ chúng ta sẽ thưởng thức hương vị chè khoai thơm ngon này nhé. Khoai môn cùng bí mịn mượt, vừa bùi vừa ngọt ăn kèm với nước cốt dừa béo ngậy trên mặt tạo sự hài hòa, ngon miệng đến khó cưỡng lại. Bạn có thể làm chè khoai môn này cho ngày cuối tuần nhâm nhi đó.