Cách làm chè bí đỏ khoai môn

Bí đỏ, bóc vỏ, bỏ hạt, cắt thành từng miếng vừa. Bột báng ngâm vào nước ấm cho đến khi nở mềm thì vớt ra, cho vào nồi luộc chín đến khi thấy bột trong thì vớt hết ra cho ngay vào bát nước mát để bột giòn ngon mà không dính nhau.

Khoai môn bóc vỏ, cắt thành miếng vuông nhưng có 2 kích cỡ khác nhau (2cm và 1cm). Đun sôi một nồi nước, thêm đường phèn và bí vào nấu trong 4 phút cho đến khi bí mềm thì tắt lửa.

Cho bí vào máy xay, xay cho đến khi bí nhuyễn mịn. Đổ bí đỏ vào chảo sâu lòng, đun sôi lại trên lửa vừa. Sau đó, thêm khoai môn và nấu trong 4 phút cho đến khi khoai môn mềm. Do khoai đã có vị ngọt sẵn nên bạn chỉ cần cho khoai vào nấu đến khi sôi lăn tăn là được mà không cần thêm đường. Trừ phi bạn thích vị ngọt đậm hơn thì có thể nêm nếm thêm chút đường cho vừa miệng.

Cho toàn bộ phần bột báng vào đã ngâm mềm trước đó vào khuấy đều rồi đun sôi lại lần nữa. Cuối cùng thêm nước cốt dừa và khuấy đều. Tắt lửa. Bắc nồi chè ra khỏi bếp cho nguội.

Bạn có thể thưởng thức một bát chè nóng ngay lúc này hoặc chờ nguội chút rồi thêm đá lạnh ăn cho mát. Những viên khoai môn xuất hiện giữa màu vàng rực rỡ của bí đỏ tạo nên sự bắt mắt và hấp dẫn tuyệt vời của bát chè bí đỏ khoai môn làm cho những tín đồ mê chè khó lòng cưỡng nổi.