Cách làm chả que

Thịt ba chỉ cắt miếng nhỏ, cho vào máy xay sinh tố, xay vừa phải, cất tủ đá 30 phút. Sau 30 phút, xay thịt lần hai đến khi thịt mịn mượt. Vừa xay vừa cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường trắng, xay cùng.

Lá chuối trụng nước nóng cho mềm, để ráo.

Trải đều lá chuối ra, cắt thành miếng hình chữ nhật to. Cho hỗn hợp thịt heo bằm vào, gói lại.

Cho chả que vào đĩa, đặt trong xửng hấp, hấp chín.

Khi thấy chả que có mùi thơm, mềm, lấy ra, để nguội và chấm cùng tương ớt.