Cách làm Bánh Quy Mứt Thơm Nướng chuẩn vị Đài Loan

Lấy phần thịt thơm xay nhuyễn. Lọc qua rây để cho bớt nước để khi sên nhân sẽ nhanh khô hơn. Sau đó, cho thơm vào chảo để sên. Thêm đường và thanh quế, hoa hồi, đinh hương vào thơm, sên ở lửa nhỏ tới khi mứt khô lại, cạn hết nước.

Trong quá trình sên, cho thêm nước cốt chanh vào, nếu thấy thơm còn ngọt hoặc muốn ăn vị thơm chua chua hơn thì bạn có thể thêm vào vài muỗng cà phê nước cốt chanh nữa (tuỳ theo khẩu vị mà bạn điều chỉnh vị chua nhé). Thơm sên xong sẽ khô nước và rất dẻo. Bạn lấy ra đĩa để nguội.

Rây bột mì đa dụng và muối vào 1 cái tô lớn. Sau đó cho bơ lạnh vào và dùng ngón tay bóp nhuyễn bột vcùng bơ tới khi thành vụn. Sau đó thêm 1 lòng đỏ trứng và nước lạnh vào nhào đều cho bột hoà quyện với trứng. Chia bột thành 2-3 phần, bọc kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 30 phút.

Vo tròn nhân thơm thành những viên nhỏ vừa ăn. Mỗi viên khoảng 1 muỗng cà phê. Khi bột đã đủ thời gian, bạn lấy bột ra ngoài, rải một lớp bột áo lên mặt phẳng, cán bột dày khoảng 1cm, sau đó dùng khuôn cắt bánh quy cắt bột thành từng miếng vừa ăn.

Bật trước lò nướng ở nhiệt độ 375 độ F. Lót giấy nến lên khay nướng và để riêng. Sau cùng đặt nhân thơm lên trên bột bánh và đem nướng bánh trong 20-25 tới khi vỏ bánh vàng nâu.

Bánh nướng xong, bạn lấy ra ngoài để thật nguội trước khi thưởng thức nhé. Để bảo quản, bạn có thể gói bánh trong túi nilon hay cho vào lọ thủy tinh sạch rồi đậy kín nắp. Bánh có lớp vỏ hình cánh hoa giòn thơm, nhân thơm chua ngọt dẻo quánh làm nhụy hoa trông rất hấp dẫn.