Cách làm bánh nhân đậu đỏ

Đầu tiên, cho 150gr bột làm bánh mì vào bát, cho thêm đường và muối vào trộn đều. Hòa men khô vào 90ml sữa trong một bát khác. Đập trứng rồi đánh tan. Cho 1 muỗng cà phê trứng vào hỗn hợp sữa và men khô. Sau đó, đổ hỗn hợp này vào bát đựng bột. Dùng muỗng trộn đều cho đến khi bột không còn dính nữa. Sau đó dùng tay nhào. Khi hỗn hợp đã đóng thành miếng, cho ra mặt phẳng và tiếp tục nhào cho đến khi mịn. Sau đó, nhào tiếp khoảng 10 phút nữa, thỉnh thoảng nhấc miếng bột lên và đập xuống mặt phẳng. Cho thêm bơ vào, nhào và đập bột thêm khoảng 5 phút. Tạo thành hình như quả bóng rồi để vào bát.

Cho bột đã nở ra mặt phẳng và dùng gan bàn tay đập vào miếng bột để khí thừa thoát ra ngoài. Chia miếng bột ra thành 8 phần rồi nặn thành hình như quả bóng. Rắc bột mì lên mặt phẳng. Dùng gan bàn tay ấn nhẹ từng miếng bột xuống để miếng bột trải rộng ra thành hình tròn, dày 1-2cm. Dùng ngón tay ấn các cạnh của miếng bột để được miếng hình tròn, đường kính 6cm. Nhấc một miếng bột lên cho vào lòng bàn tay, dùng ngón trỏ ấn vào giữa miếng bột. Đậu đỏ nghiền chia thành 8 phần. Cho 1 phần vào giữa miếng bột rồi gói miếng bột lại sao cho đậu đỏ không bị trồi ra ngoài. Lặp lại công đoạn này với những miếng bột còn lại.

Đặt các miếng bột nhân đậu đỏ lên khay nướng rồi đặt khay này lên trên một chiếc nồi lớn có nước đã đun đến 40 độ. Đầu tiên phủ một lớp màng bọc thực phẩm lên khay, rồi đặt khăn bông ẩm lên trên lớp màng. Để như vậy trong khoảng 20-30 phút để bột tiếp tục nở lần 2. Lấy chổi nhỏ quết phần trứng đã đánh còn lại lên các miếng bánh, rồi nướng từ 12-13 phút trong lò đã đun nóng tới 200 độ C từ trước.

Vậy là xong rồi đấy, chúng ta đã có những chiếc bánh đậu đỏ thơm ngon nức lòng để ăn vặt và uống trà rồi nè. Học cách làm bánh nhân đậu đỏ Nhật Bản để có thể thưởng thức hương vị của ẩm thực của nước ngoài nhé!