Cách làm đậu phộng da cá giòn béo

Loại bỏ những hạt đậu phộng bị lép hoặc mốc rồi đem rửa thật sạch. Cho đậu phộng vào tô cùng với 1 chút muối sau đó đổ nước ngập đậu phộng, ngâm khoảng 30 phút thì vớt ra để cho ráo nước.

Đổ đậu phộng vào tô sạch, thêm 1/4 muỗng cà phê muối, 35g đường sau đó trộn đều cho muối và đường tan, ướp đậu phộng khoảng 1 tiếng cho ngấm đường. Nếu có thời gian bạn cũng có thể ướp 2-3 tiếng càng ngon. Đậu phộng sau khi đã ướp đường xong thì vớt sang 1 cái tô khác. Rây 1/2 chỗ bột mì vào tô đậu phộng rồi xóc đều để đậu phộng được áo một lớp bột bên ngoài. Bạn tiếp tục rây nốt chỗ bột mì còn lại và xóc đều lần 2 cho bột bám dầy hơn.

Đun sôi nhiều dầu ăn rồi cho đậu phộng đã áo bột vào chảo dầu chiên, dàn đều để đậu phộng ngập trong dầu. Chiên khoảng 1-2 phút ở lửa vừa sau đó mới đảo nhẹ cho đậu phộng chín đều. Khi thấy vỏ đậu phộng chuyển màu vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu, đặt đậu phộng da cá trên giấy thấm dầu. Đợi cho đậu phộng da cá nguội là có thể thưởng thức.

Đậu phộng da cá giòn béo với những hạt đậu phộng bọc bột chiên giòn tan, béo thơm phức. Đặc biệt có màu vàng nâu bắt mắt trông ngon miệng. Đây là món ăn thường thấy trong đầu những buổi tiệc nhậu và trở thành món ngon rất hút người ăn.