Tôm hấp hành gừng muốn ngon nhất thì nên chọn những con tôm nhỏ, có thể ăn luôn nhỏ, đem ướp xíu tiêu, rượu rồi hấp chín nhanh chóng.
Tôm hấp gừng kiểu mới chỉ cần sơ chế vài nguyên liệu cần thiết là bạn có thể xếp tất cả vào trong 1 thố to, rưới gia vị rồi đem hấp cách thủy khoảng 7-8 phút là ăn được ngay. Hương gừng nồng ấm không chỉ làm giảm mùi hôi của hải sản mà còn tăng thêm hương vị.