Sườn sụn xào chua ngọt với sườn sụn heo băm nhuyễn, xào sơ cùng riềng giã nát rồi dội hỗn hợp nước mắm đường ớt và đảo đều, cho đến khi thịt chín săn lại và ráo nước là được. Đây là món ăn ấm nóng thích hợp cho bạn chế biến dùng trong những ngày mưa.