Mì "Udon" là 1 món mì ăn kèm với nước súp nóng, sợi mì được làm từ lúa mì. Món mì là sự kết hợp giữa Udon luộc với nước dùng đậm đặc hợp và đậu chiên có vị mặn ngọt. Có nhiều giả thuyết về nguồn gốc của cái tên "Kitsune", người ta nói rằng vì đậu phụ rán là món ăn yêu thích của loài cáo. Đây là một món ăn mà người Nhật rất yêu thích, dễ chế biến và nhanh ano bụng. Kitsune udon that is noodles,made from wheat, in hot soup. After we boil the noodles, put it in hot dashi stock and add the deep fried tofu on the top. About name of Kitsune udon, according to a theory, Kitsune (foxes) like sweet deep fried tofu. It is simple recipe and satisfies everyone's appetite. Japanese people like it very much.