Khi thấy miếng cóc dẻo, hơi khô, đảo vài lần rồi tắt bếp. Để mứt cóc xào thật nguội rồi cho vào hộp dùng dần. Có thể bảo quản cóc xào chỗ thoáng mát, hoặc nếu thấy thời tiết ẩm thì bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.