Lòng non trộn tỏi ớt cay thơm với những miếng lòng non heo sơ chế sạch mùi hôi, luộc chín rồi trộn cùng hỗn hợp tỏi ớt cay cay, chua chua, mặn ngọt vừa miệng. Có thể dùng làm mồi nhấm bia rượu thì còn gì bằng.