Nước lẩu Thái có vị chua thanh của me hoặc chanh, vị ngọt của nước hầm vẹm xanh, vị cay vừa phải. Vẹm xanh là một loại trai thường tìm thấy ở vùng nước lợ, nước hầm vẹm có vị ngọt thanh nên cực kỳ phù hợp dùng làm nước lẩu đó nhé.