Lạp xưởng xào nấm đùi gà với nấm được xào chín riêng. Lạp xưởng rang chín riêng ở cháo khác. Sau đó kết hợp chúng ở bước xào rau cuối cùng nên vẫn giữ được đặc trưng riêng của lạp xưởng và dai béo.