Bánh đúc là món ăn dân dã, nhắc nhớ nhiều đến những tháng ngày tuổi thơ yên bình và trong trẻo. Bánh đúc có nhiều loại như bánh đúc lạc, bánh đúc khoai môn, bánh đúc bắp… nhưng dễ ăn và phổ biến nhất là bánh đúc bột gạo chấm tương bần. Gọi bánh đúc sốt chua ngọt là món ăn gia đình vừa gần vừa xa có lẽ bởi nguyên liệu chính thì đã quá quen thuộc, chỉ có điều cách chế biến thì có một không hai, chưa từng thấy bao giờ.