Canh bầu cá trê với thịt cá béo to béo, cắt khúc ướp cùng một sốt gia vị thông dụng cho đậm đà. Đun thật sôi nồi nước rồi thả cá vài nấu gần chín, hớt bỏ bọt, cho bầu cắt nhỏ vào, nêm nếm gia vị. Khi gần nhất xuống thì thêm ít tiêu và hành lá cho thơm.