Mứt đu đủ dẻo thơm với đu đủ xanh cắt dạng que nhỏ dài, bóp muối rồi ngâm nước vôi trong cho mứt sên được cứng cáp, không bị bở. Mứt đu đủ giòn mềm, dẻo ngọt nhâm nhi cực thích.
Mứt đu đủ dẻo chua ngọt với những sợi mứt đu đủ nhỏ dài, quyện cùng mứt thơm chua chua, ngọt ngọt hấp dẫn. Có thể bảo quản kín trong hũ dùng dần trong thời gian dài.