Cá tráp nhúng bột chiên giòn với thịt cá tráp ướp chút muối, tẩm qua nước bột loãng; sau đó đem chiên giòn, bùi béo hấp dẫn. Chấm ăn cùng tương ớt cay hoặc nước chấm chua cay, mặn ngọt tùy thích.