Bắp cải xào ớt khô là món ăn giàu chất sơ, và khoáng chất như Vitamin C, Vitamin K, Vitamin B6, folate, mangan, thiamin, canxi, sắt, magiê, phốt pho, ... Món ăn vị mặn ngọt, chua chua rất ngon cơm.