Cách làm vịt quay tại nhà

Vịt nguyên con mua về bóp với muối, tiêu, gừng đập dập và rượu trắng để 30 phút rồi rửa sạch lại là thịt vịt không còn hôi nữa. Sau đó làm nóng chảo với dầu ăn, cho vịt lên áp chảo với lửa vừa, cách này khiến da vịt giòn hơn, múc dầu nóng rưới lên phần giữa của vịt vì nó không áp chảo cho da vàng đều rồi lấy vịt ra ngoài. Chuẩn bị nồi đủ lớn, cho dầu ăn vào cùng tỏi gừng và phi thơm 1 phút, đổ tiếp đường vào khuấy đều, cho rượu, nước tương, hắc xì dầu, hoa hồi, đinh hương, lá nguyệt quế, vỏ cam, hạt tiêu và nước vào khuấy đều.

Sau đó cho vịt vào nồi nước gia vị sao cho ngập nửa con vịt, hạ nhỏ lửa rồi để hầm trong 50 - 60 phút cho thịt ngấm gia vị và nhớ lật vịt nha. Khi thịt vịt chín thì lấy ra, đổ nước trong bụng vịt ra ngoài.

Làm nóng lò nướng ở 220 độ C, phết mật ong pha nước ấm lên toàn thân vịt và cho vào lò nướng 12 - 15 phút đến khi da vịt giòn rụm thì lấy thịt ra để tránh thịt bị cháy. Đợi vịt nguội một chút thì chặt miếng vừa ăn và thưởng thức.

Vịt quay tại nhà có vị ngon, thơm lừng với lớp da giòn, vàng ươm đẹp mắt, cắn vào một miếng cực đã miệng. Bạn nhanh tay lưu lại công thức và làm cho mọi người ăn nha.