Cách làm đùi gà bó xôi vàng thơm

Gạo nếp đem vo sạch sẽ rồi ngâm nước qua đêm cho gạo mềm, đỗ xanh cũng vo sạch nhưng chỉ cần ngâm 3-4 tiếng là được. 2 nguyên liệu này sau khi ngâm xong thì đổ ra và sả lại nước cho sạch, để ráo nước. Cho gạo nếp và đậu xanh trộn chung sau đó thêm 1 xíu muối vào trộn cùng. Đổ gạo vào xửng nước sôi rồi đem hấp tới khi xôi chín mềm thì rưới nước cốt dừa rồi xới đều xôi, đậy vung hấp thêm 2-3 phút nữa là tắt bếp, vậy là chúng ta xong phần xôi.

Đùi gà đem bóp kỹ với 1 chút giấm và muối sau đó rửa thật sạch cho hết mùi hôi, để ráo nước. Tiếp theo bạn dùng nĩa đâm vài đường lên khắp đùi gà để khi ướp gia vị, gà sẽ thấm gia vị hơn. Cho đùi gà vào tô và ướp đùi gà với muối, tiêu, hạt nêm, bột ngũ vị hương, bột tỏi sau đó xoa bóp khắp đùi gà cho ngấm gia vị, ướp đùi gà ít nhất 1 tiếng hoặc nếu có thời gian bạn ướp lâu hơn thì càng ngon.

Đùi gà sau khi đã ướp gia vị xong thì đặt chảo cho nhiều dầu lên bếp, đun cho dầu đủ nóng thì gắp đùi gà cho vào chiên ở lửa vừa. Lật trở đùi gà và chiên cho tới khi gà chín thì vớt ra để ráo dầu.

Trải màng bọc thực phẩm lên mặt phẳng sạch, tiếp theo múc xôi cho lên màng thực phẩm rồi dàn mỏng xôi thành miếng to tròn, sau đó cho 1 cái đùi gà vào giữa miếng xôi, nếu bạn có mỡ hành thì rắc đều lên đùi gà vào lúc nà . Gói lại cho chặt tay sao cho xôi bám kín đùi gà rồi tháo màng bọc ra, bạn làm tương tự cho cái đùi gà còn lại, như vậy chúng ta được 2 cái đùi gà bó xôi.

Đun nóng nhiều dầu, cho từng cái đùi gà vào chiên. Trong quá trình chiên bạn dùng vá múc dầu vừa chiên vừa đổ dầu lên gà bó xôi, như vậy phần vỏ xôi sẽ chín vàng giòn đều hơn. Chiên cho tới khi phần vỏ xôi chuyển màu vàng giòn thì vớt ra, để cho ráo dầu rồi đặt gà bó xôi trên giấy thấm dầu.

Khi ăn, dùng kéo cắt phần vỏ xôi ra thành các miếng vừa ăn, chấm tương ớt ăn kèm với xà lách, rau mùi, dưa leo và thưởng thức khi còn nóng sẽ ngon hơn.