Cách làm trứng cút sốt chua cay

Đầu hành, ớt rửa sạch rồi đem cắt nhỏ. Mè rang vàng.

Trứng cút cho vào nồi luộc chín rồi bóc bỏ vỏ. Đặt chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng. Cho trứng cút vào chảo chiên đến khi da trứng vàng hơi nở phồng là được. Vớt trứng ra.

Đặt chảo trở lại bếp, chỉ để lượng dầu ăn láng chảo, cho đầu hành và gừng, ớt vào phi thơm. Sau đó cho nửa bát nước đun sôi, thêm đường, muối tiêu, giấm, nước tương sao cho vị chua cay mặn ngọt vừa ăn. Cho trứng vào để lửa nhỏ đến khi thấm gia vị.

Hòa chút bột đao với nước rồi cho vào sốt, vừa cho vừa khuấy để không bị vón. Sốt sánh lại là được. Cho trứng ra đĩa rắc mè lên.