Trứng chiên cuộn rau củ là món ăn ngon, đơn giản, thích hợp cho những bữa sáng bận rộn. Thay vì phải ăn một món trứng ốp la hay trứng chiên thông thường cho buổi sáng thì bạn thử hay biến tấu chúng thành món trứng chiên cuộn rau củ đơn giản, thơm ngon này nhé. Đảm bảo vừa ngon, vừa giàu dưỡng chất.
Gọt vỏ cà rốt và khoai tây, rửa sạch rồi bảo sợi nhỏ. Ngâm khoai tây bào sợi vào nước để loại bỏ chất độc trong khoai tây. Sau đó vớt khoai tây ra, xả qua nước lạnh, giũ ráo nước. Nhặt sạch hành lá, thái nhỏ.
Đun nóng 20ml dầu ăn, cho 1 nửa hành lá thái nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho khoai tây, cà rốt vào đảo đều. Xào cho rau củ vừa chín tơi, sợi rau củ dịu xuống là được.
Đập trứng gà cho ra tô, thêm nửa hành lá còn lại vào, đánh tan trứng gà. Thêm 100ml nước lọc, 2g muối, khuấy đều. Sau đó thêm 120g bột mì vào, trộn đều cho hỗn hợp làm trứng cuộn được đồng nhất là được.
Làm nóng chảo, thoa chút dầu ăn vào chảo, múc một muỗng lớn hỗn hợp làm trứng cuộn cho vào chảo, dàn mỏng đều. Chiên trứng ở lửa nhỏ vừa cho miếng trứng chiên chín vàng đều 2 mặt, vớt ra để riêng. Làm tương tượng cho đến hết nguyên liệu.
Với mỗi miếng trứng chiên, múc một ít nhân rau củ đã xào chín vào, cuộn tròn lại thành những cuốn nhỏ là được.
Trứng chiên cuộn rau củ cũng không quá khó làm phải không nào. Sau khi hoàn tất thành phẩm trứng chiên cuộn rau củ thì bạn nên chuẩn bị thêm một chén nước chấm chua ngọt đơn giản từ nước tương, thêm ít giấm, đường, ớt tươi thái nhỏ cho vừa khẩu vị nữa là tuyệt.