Cách làm thịt om củ cải cay

Thịt rửa sạch, để ráo rồi thái thành từng miếng vuông con chì. Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc rồi bổ làm tư. Hành lá thái nhỏ, hành tím băm nhỏ, ớt sừng cắt khúc, bổ đôi, bỏ hết hạt bên trong.

Ướp thịt với 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa cà phê dầu hào, một ít hành củ băm nhỏ, ướp trong vòng 30 phút cho ngấm gia vị.

Để tạo màu đẹp cho nồi thịt kho, các bạn hãy tự tạo nước màu bằng cách sau: Đặt chảo lên bếp, cho vào 2 thìa đường, đun cho đường tan chảy đến khi nước đường chuyển sang màu cánh gián, lúc này, bạn tắt bếp để cho đường tự ngả sang màu nâu vàng, rồi ta đổ thịt vào đảo đều, để một lúc cho thịt ngấm màu.

Bật bếp, tiếp tục rang thịt cho săn lại, rồi đổ củ cải vào xào cùng, các bạn có thể cho thêm một chút nước và gia vị cho vừa miệng, sao đó đảo đều trong vòng 2-3 phút. Đổ nước xăm xắp vào nồi thịt, vặn lửa to đun sôi rồi hạ lửa nhỏ kho liu diu trong vòng 20 phút.

Đổ ớt vào kho cùng khoảng 1 phút rồi tiếp tục đổ hành lá và số hành tím còn lại vào, nếm nếm gia vị cho vừa phải rồi tắt bếp. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món thịt kho củ cải cay nóng hổi, màu sắc bắt mắt, ăn với cơm trắng thì ngon hết ý!