Cách làm thịt ba chỉ cuộn lá mắc mật chiên

Lá móc mật rửa sạch, để ráo nước, sau đó vẩy sạch nước thật khô. Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng dày vừa ăn (cỡ ngón tay cái). Ướp thịt với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu và hành tím, tỏi băm nhỏ trong 30 phút.

Dùng lá mắc mật cuộn lấy từng miếng thịt và cố định bằng tăm nhọn (để tiết kiệm tăm, mỗi que bạn có thể xiên được 2 đến 3 miếng thịt cuộn trong lá mắc mật). Làm như vậy cho đến khi hết số thịt và lá mắc mật là được.

Đun nóng già 3 muỗng canh dầu ăn rồi thả thịt vào chiên. Để lửa nhỏ, chiên thịt đến khi chín vàng là được.

Nên thưởng thức món thịt ba chỉ cuộn lá móc mật chiên giòn khi còn nóng. Món thịt ba chỉ cuộn lá móc mật chiên giòn chấm với gia vị tiêu chanh hoặc nước mắm hay sốt tương ớt chua ngọt cũng đều rất ngon. Thịt ba chỉ cuộn lá mắc mật (lá móc mật) chiên với thịt béo ngon, ngấm đều gia vị ướp và hương lá mắc mật đặc trưng tạo hương vị riêng biệt cho món ăn.