Cách làm tàu hũ trân châu

Ngâm lá gelatine trong nước khoảng 15 phút. Cho sữa đậu nành và 20g đường vào nồi, nấu ở lửa vừa đến khi sôi lăn tăn thì vớt lá gelatine ra cho vào nồi khuấy đều cho tan rồi tắt bếp. Bạn có thể cho lá dứa vào nấu với sữa để có mùi thơm nhẹ.

Cho sữa vừa nấu vào tô lớn, để vào trong ngăn mát tủ lạnh cho nhanh đông.

Nước đường: Cho 150g đường nâu với 500ml nước vào nồi nhỏ, nấu lửa vừa đến khi đường tan ra hết thì tắt bếp, đổ ra tô để nguội. Trân châu: Cho 80g bột nếp, 20g bột năng, 10g đường trắng vào trộn đều. Sau đó, cho từ từ nước sôi vào, dùng tay nhào bột cho mịn mềm là được. Vo bột thành từng viên tròn nhỏ.

Chuẩn bị nồi nước sôi, thả trân châu vào luộc trên lửa vừa. Trân châu vừa nổi lên, mềm dai là có thể vớt ra rồi cho vào tô nước đường ngay để chúng nhanh thấm đậm vị.

Khi nào ăn, bạn hớt từng miếng tàu hũ cho vào ly hoặc chén, múc trân châu nước đường rưới lên, có thể thêm nước cốt dừa và thưởng thức ngay.