Cách làm tào phớ ngon sạch

Đậu nành mua về đem vo sạch sẽ sau đó cho vào tô rồi đổ nước ngập đậu 2 đốt ngón tay, ngâm đậu khoảng 6-8 tiếng cho hạt đậu nở to gấp đôi. Đổ đậu ra vo lại vài lần cho hạt đậu tróc hết vỏ, đãi thật sạch và để ráo nước.

Cho đậu nành vào máy xay sinh tố, thêm nước và xay nhuyễn hỗn hợp. Sau đó đổ nước và bã đậu vừa xay vào túi lọc, phía dưới dùng 1 chiếc nồi hứng lấy nước đậu, tiếp theo bạn thêm nước và bóp kỹ sau đó vắt lấy hết nước sữa đậu nành.

Đặt nồi nước sữa đậu nành lên bếp cùng với lá dứa đã rửa sạch, nấu cho hỗn hợp nước sữa gần sôi thì để lửa nhỏ, tránh cho sữa trào ra ngoài, tiếp tục hớt bỏ bọt và nấu thêm vài phút nữa cho sữa chín thì vớt bỏ lá dứa ra. Trong khi đó bạn cho 4g đường nho vào nồi sạch hoặc tô to, thêm 1 muỗng canh nước rồi láng đều cho đường nho tan hết. Lúc này bạn đổ sữa đậu nành vào tô đựng nước đường nho và để im khoảng 30-40 phút là sữa đậu nành đông lại thành tào phớ.

Cho đường vàng và lượng nước vừa đủ vào nồi, gừng cạo sạch vỏ rồi thái lát mỏng cho vào cùng nồi nước đường. Bật bếp nấu cho hỗn hợp nước đường sôi lên và đường tan hết thì nấu thêm 2-3 phút nữa là tắt bếp, để cho nguội hẳn mới cho 1 chút xíu tinh dầu hoa nhài hoặc hoa bưởi để tạo mùi thơm cho nước đường.

Dùng muỗng hoặc dụng cụ múc tào phớ ra bát, thêm đá đập vụn rồi chan nước đường lên trên và thưởng thức. Tào phớ ngon sạch mềm mịn, thơm nóng, có thể làm ngay tại nhà, giúp bạn và cả nhà hoàn toàn an tâm về vấn đề an toàn thực phẩm so với hàng quán.