Cách làm súp kem bí ngòi

Bí ngòi rửa sạch thái nhỏ, hành tây thái nhỏ. Đặt nồi lên bếp, làm chảy bơ rồi cho hành tây vào nấu khoảng 5 phút, để lửa nhỏ, đến khi hành chín mềm, không bị sém nâu. Cho tiếp bí ngòi vào, nấu 2 phút nữa.

Thêm nước dùng gà, đun sôi rồi đun nhỏ lửa 5 phút đến khi bí mềm. Vớt hết phần “cái” cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn (phải vớt thật sạch sẽ, mình thì dùng cái lưới lọc để trút hết hỗn hợp vào, rất nhanh và không bỏ sót tí nào).

Cho nước và phần cái đã xay nhuyễn trở lại nồi, thêm 3 muỗng canh whipping cream, đun cho sôi lăn tăn trở lại là được. Thêm muối, tiêu cho đậm đà vừa ăn.

Chia súp ra bát, 1 muỗng canh kem tươi còn lại dùng để trang trí trên mặt bát súp. Trở lại món súp này, dễ nấu, dễ ăn đặc biệt là khi ăn với bánh mì (baguette chẳng hạn) thì rất hợp. Nếu “húp” suông thì mau ngấy do trong súp có kem tươi (nước dùng gà cũng có chút béo), nhưng khi nhúng lát bánh mì vào súp và ăn thì không hề thấy ngấy nữa.